Очистить корни сельдерея, вымыть их и нарезать мелкими кусочками. Мелко нарезать репчатый лук. Сельдерей и лук уложить слоями в кастрюлю в таком порядке: сельдерей, лук и сверху сельдерей. Посолить, добавить черный перец горошком (8—10 шт.), полить растительным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и лимоном, нарезанным маленькими кусочками. Залить кипятком так, чтобы покрыть овощи. Тушить на слабом огне до полного выпаривания жидкости.
Подавать к столу плакию холодной.
1 порция = 190 ккал.
Перец, фаршированный гречневой кашей
Ингредиенты:
500 г сладкого перца = 125 ккал
500 г готовой гречневой каши = 1645 ккал
1000 г моркови = 330 ккал
500 г репчатого лука = 215 ккал
200 г зелени = 90 ккал
40 мл растительного масла = 360 ккал
соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Способ приготовления:
Перец очистить от семян, опустить в горячую воду на 30 секунд, вынуть и откинуть на дуршлаг. Дать воде стечь. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук тонко нарезать. Морковь спассеровать с репчатым луком и добавить в готовую гречневую кашу, тщательно перемешать. Нафаршировать стручки перца этой массой, уложить их в широкую посуду, залить горячей водой так, чтобы полностью покрыть овощи, добавить соль, перец, лавровый лист по вкусу. Тушить на небольшом огне до готовности.
Подавать к столу, посыпав мелко нарубленной зеленью.
Калорийность:
1 порция = 101 ккал.
Кабачок, фаршированный гречневой кашей
Ингредиенты:
1000 г кабачков = 270 ккал
500 г готовой гречневой каши = 1645 ккал
1000 г моркови = 330 ккал
500 г репчатого лука = 215 ккал
200 г зелени = 90 ккал
40 мл растительного масла (2 столовые ложки) = 360 ккал
соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Способ приготовления:
Кабачок очистить от сердцевины. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук тонко нарезать. Морковь спассеровать с репчатым луком и добавить в готовую гречневую кашу, тщательно перемешать. Наполнить кабачки подготовленным фаршем, уложить их в широкую посуду с толстым дном, залить горячей водой так, чтобы покрыть овощи, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист. Тушить на маленьком огне до готовности.
Подавать фаршированные кабачки к столу, посыпав их зеленью.
Калорийность:
1 порция = 90 ккал.
Жареная морковь с яйцами
Ингредиенты:
500 г сырой моркови = 165 ккал
200 г сырых яиц (4 шт.) = 314 ккал
100 мл растительного масла (5 столовых ложек) = 900 ккал
соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Очистить морковь, разрезать на крупные куски и отварить в подсоленной воде. Затем слить воду, а морковь нарезать мелко и обжарить в растительном масле. Взбить яйца, перемешать их с жареной морковью, посолить и поперчить по вкусу. Еще раз обжарить.
Подавать к столу в горячем виде.
Калорийность:
